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LUNCHS VARIÉS Les conseils de Camille, notre diététicienne Le repas de midi permet de faire le plein d’énergie pour le reste de la journée, nourrit le cerveau et permet de rester concentré. Idéalement, il doit contenir : • Un produit céréalier, de préférence complet pour apporter des fibres alimentaires nécessaires à la régulation du transit intestinal et pour amener un sentiment de satiété durable. Exemples : pain, pâtes, riz, semoule, boulghour, quinoa, blé précuit. • Une source de protéines qui limite les grignotages dans l’après-midi et qui participe au maintien de la masse musculaire et d’une ossature normale. Il est important de varier les sources de protéines. Exemples : fromage, yaourt, viande, volaille, poisson, œufs, légumineuses et autres alternatives végétales. • Des légumes et fruits frais ou cuits pour apporter des vitamines et minéraux, mais également des couleurs et de la texture aux repas. Lunchbox express Faites cuire des fusilli comme indiqué sur l’emballage, égouttez et laissez bien refroidir. Mélangez-les à 1 c à s de pesto de votre choix et réservez au frigo. Le lendemain, placez les pâtes dans la box, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des billes de mozzarella, 1/2 avocat en tranches et du basilic. Attention : une fois coupé, l’avocat noircit. Et ça, les enfants n’aiment pas. Pour l’éviter, badigeonnez-le de jus de citron. Salade du sud et patates douces au paprika 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile - € 4 patates douces 4 c à s de paprika 4 œufs 4 poignées de cerises huile d’olive POUR LA SALADE 2 bocaux de pois chiches 1 citron 2 mini concombres quelques olives noires 2 poignées de raisins secs 4 c à c d’huile d’olive sel, poivre PAR PORTION 657 KCAL 30 G MAT. GR. 62 G GLUCIDES 23 G SUCRES 29 G FIBRES 21 G PROTÉINES 1 Préchauffez le four à 210 °C. Pelez les patates douces puis coupez-les en gros quartiers. Disposez-les dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez généreusement de paprika. Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez 20 min. Laissez refroidir. Faites cuire les œufs durs. 2 Rincez et égouttez les pois chiches. Pressez le citron. Lavez et coupez les mini concombres en petits dés. Mélangez les pois chiches, le concombre, les olives et les raisins secs. Préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile avec 8 c à c de jus de citron. Salez, poivrez et versez-la sur la préparation aux pois chiches. 3 Coupez les œufs durs en deux. Conditionnez avec la préparation aux pois chiches, les cerises et les patates douces. Carrefour Food Magazine | rentrée 2022 21
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