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LUNCHS VARIÉS Carol : « Quand je cuisine, je double mes portions. Le lendemain, le surplus me sert à confectionner les lunchs de toute la famille. » Wraps d’omelette au saumon fumé, fromage frais et oignon rouge mariné 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min Facile - € Pas d'oignons rouges ? Utilisez un oignon doux et du vinaigre de framboise. 2 oignons rouges 300 ml d’eau 4 c à s de sucre de canne 80 ml de vinaigre 8 c à s de fromage frais nature 8 tranches de saumon fumé 100 g de salade de blé sel, poivre POUR LES WRAPS 1 poignée de ciboulette 1 poignée de persil plat 6 œufs 100 ml de lait 1 c à c de paprika en poudre 1 c à s d’huile d’olive 1 Pelez et émincez les oignons en demi-lunes. Dans un récipient, versez l’eau, le sucre de canne et le vinaigre. Salez. Mélangez bien et ajoutez les oignons. Laissez mariner. 2 Préparez les wraps d’omelette. Hachez finement la ciboulette et le persil plat. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et incorporez les herbes fraîches. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Faites cuire l’omelette dans une grande poêle avec l’huile, puis laissez-la refroidir. PAR PORTION 350 KCAL 23 G MAT. GR. 8,7 G GLUCIDES 7,6 G SUCRES 2,7 G FIBRES 26 G PROTÉINES 3 Badigeonnez la moitié de l’omelette de fromage frais. Répartissez ensuite les tranches de saumon fumé, l’oignon rouge mariné et la salade de blé. Salez et poivrez. Roulez l’omelette et coupez-la en 4 wraps de taille identique. Carrefour Food Magazine | rentrée 2022 23
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