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LES LÉGUMES BIEN DE CHEZ NOUS Gratin de cabillaud, purée, poireau et fromage 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 50 min Facile - € 4 filets de cabillaud (ou tout autre poisson blanc) 1 poignée de fromage râpé 2 c à s d’huile d’olive sel, poivre POUR LA PURÉE 1 kg de pommes de terre 150 ml de lait 1 poignée de fromage râpé noix de muscade POUR LES POIREAUX 4 poireaux 200 ml de crème 2 c à s d’huile d’olive 1 Préparez la purée : épluchez les pommes de terre, coupezles en morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Égouttez-les et écrasez-les. Incorporez le lait et le fromage et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Réservez au chaud. 2 Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y les poireaux. Salez, poivrez et laissez mijoter. Ajoutez la crème et laissez épaissir. 3 Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat allant au four et placez-y les filets de cabillaud. Salez et poivrez. Couvrez de poireaux puis d’une couche de purée. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant environ 30 min et passez sous le gril à la fin de la cuisson pour obtenir une belle croûte. PAR PORTION 643 KCAL 30 G MAT. GR. 56 G GLUCIDES 22 G SUCRES 11 G FIBRES 33 G PROTÉINES « Pour pimenter le tout, ajoutez de la moutarde ou du curry à la crème. » Carrefour Food Magazine | rentrée 2022 11
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