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LES LÉGUMES BIEN DE CHEZ NOUS Salade de céleri blanc, noix caramélisées et fromage bleu 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 10 min Facile - € 150 g de noix mélangées I 3 c à s de sucre I 8 branches de céleri blanc I 2 pommes vertes I 70 g de roquette I 4 c à s de vinaigre de vin blanc I 150 g de fromage bleu (type roquefort) I 4 c à s d’huile d’olive I poivre 1 Mettez les noix et le sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu doux. Lorsque le sucre devient brun clair, retirez la casserole du feu et versez sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir. 2 Nettoyez le céleri et coupez-le en morceaux. Coupez les pommes vertes en lamelles. 3 Disposez la roquette sur les assiettes et garnissez de céleri et de pommes. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et le poivre et assaisonnez-en la salade. Émiettez le roquefort par-dessus et terminez par les noix caramélisées. PAR PORTION 578 KCAL 43 G MAT. GR. 27 G GLUCIDES 22 G SUCRES 7,4 G FIBRES 16 G PROTÉINES Céleri blanc Plus doux, un peu plus croquant et moins filandreux que son acolyte vert, le céleri blanc est présent cru sur nos plateaux d’apéro. Pauvre en calories, le céleri blanc, tout comme le vert, possède de nombreux bienfaits, notamment sa richesse en fibres. On peut également le retrouver dans une multitude de plats asiatiques. Carrefour Food Magazine | rentrée 2022 9
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