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Brocoli Cousin du chou vert et des choux de Bruxelles, ce légume-fleur est excellent pour la santé : riche en vitamine C et en bons nutriments, il est peu calorique et diurétique. Facile à préparer, le brocoli est rapide à cuire. Surtout si vous l’aimez encore un peu croquant. Il est parfait juste sauté au wok ou cru, à la croque. Soupe de brocoli rôti, ciabatta aux herbes 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile - € 8 2 oignons I 1 brocoli I 1 poignée de persil plat frais I 1,5 l de bouillon de légumes ou de poulet I 100 ml de crème I 3 c à s d’huile d’olive I poivre PI TUCE AS TI-GAS AN Ne jetez pas les tiges. Pelez-les, coupez-les finement et faites-les cuire un peu plus longtemps que les fleurets. PAR PORTION 570 KCAL 43 G MAT. GR. 34 G GLUCIDES 5,9 G SUCRES 6,4 G FIBRES 9,5 G PROTÉINES Carrefour Food Magazine | rentrée 2022 POUR LA CIABATTA 1 gousse d’ail I 1 botte de basilic frais I 1 ciabatta à cuire au four I 100 ml d’huile d’olive 1 Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux. Coupez le brocoli en fleurets. Hachez finement le persil plat. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons. Ajoutez le brocoli et laissez mijoter doucement. Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant environ 20 min jusqu’à ce que tout soit cuit. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, poivrez et réservez au chaud. 2 Pour la ciabatta : mixez l’ail avec le basilic et l’huile d’olive à l’aide d’un robot. Coupez la ciabatta en tranches et badigeonnez-les d’huile aux herbes. Faites-les griller brièvement des deux côtés dans une poêle. 3 Versez la soupe dans les bols, ajoutez-y un peu de crème par-dessus et décorez de persil plat. Servez avec la ciabatta aux herbes.
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