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EN FAMILLE | foodacter « Pour moins gaspiller, on essaie de mieux s organiser. » Céline et Karim nous ont invités à leur table pour partager un moment joyeux et gourmand. Ensemble, ils ont deux enfants en bas âge et une semaine sur deux les deux ados de Karim se joignent à eux. Ici, avec un planning de repas qui diffère, Céline fait au mieux pour ne pas gaspiller. Elle nous dévoile l’organisation de ces rendez-vous quotidiens autour de la table. Le lundi, vous les retrouverez à 4 et une semaine plus tard, ils seront 6. Céline et Karim sont les heureux parents de 2 petits bouts : Pauline, 3 ans, et Lucien, 2 ans. Mais une semaine sur deux, Oscar, 17 ans et Victor, 15 ans, les deux ados de Karim, les rejoignent pour compléter la famille. Rencontre avec Céline, une organisatrice hors pair adepte du zéro déchet. Comment faites-vous pour gérer une famille qui change tout le temps ? «Le dimanche, je fais une séance de batchcooking. Je prépare déjà les pommes de terre, le riz, les pâtes et les légumes. Ainsi, le soir, quand on revient avec les enfants, il n'y a plus qu'à réchauffer et cuire les derniers aliments. En semaine, Pauline et Lucien mangent vers 17h30-18h ce qu'on a cuisiné la veille au soir. Ensuite, pendant que je les mets au lit, mon mari prépare le repas pour nous. Mais quand les grands sont à la maison, en fonction de leurs activités, il faut faire à manger pour 2,3 ou 4.1 faut alors bien calculer les proportions. Par contre, le week-end, on mange tous ensemble. Et un mercredi sur deux, pas besoin de cuisiner puisque Babou, la maman de Karim, nous amène un bon petit plat fait maison. » Limiter le gaspillage, ça commence dès les courses ? «Bien sûr ! Avant, je déambulais dans les rayons et j'achetais ce qui me faisait envie. Aujourd'hui, j'établis un menu de la semaine et je prépare ma liste de courses en fonction des promotions et de ce qu'il reste dans le frigo et les placards. S'ilme reste des légumes, je vais choisir des recettes pour les utiliser en priorité afin de ne pas les jeter. » Que faites-vous des restes des repas ? «D'abord, on essaie de ne pas avoir de restes. C'est d'ailleurs pour cela qu'on apprend aux enfants à finir leur assiette, surtout s'ils ont choisi de se reservir. À la fin du repas, en fonction du nombre de portions qu'il reste, soit mon mari et moi les prenons pour notre lunch du lendemain, soit je les congèle pour une prochaine fois. Quant aux déchets organiques, ils sont tous entreposés dans un grand compost au fond du jardin. » Qu'avez-vous envie de transmettre à vos enfants ? «Nous tenons à leur transmettre des valeurs en matière de gaspillage et de respect de la planète. Et plus tôt c'est, mieux c'est ! Pauline sait déjàtrès > Carrefour Food Magazine | février 2023 23
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