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MENU GRANDE TABLÉE Grâce à une cuisson lente à température douce, le chapon jee ne se dessèche pas et est ainsi as plat s principal ee (@) Pelez les patates douces et écrasez la Chair en purée. Ajoutez le mélange d'œuf, gingembre et coriandre. Salez et poivrez. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de farine. Formez d'abord des boulettes puis formez des croquettes: que vous passez successivement dans le mélange d'œuf, puis dans la chapelure. Si la couche de panure vous semble trop fine, répétez l'opération (8) Faites cuire les croquettes dans un bain d'huile végétale à la poêle ou dans une friteuse préchauffée à 180 °C durant 3 à 4 min. Déposez-les sur du papier absorbant et servez avec la salsa. — L _ À 4 TE ge | nu Ase . . Chapon rôti au boudin blanc et noisettes Spersonnes QD Préchautfez le four à 160 °C. Hachez les noisettes. Prélevez Préparation 15 min | Chair du boudin blanc et coupez-la en morceaux. Mélangez-la Cuisson 2h 20 avec les noisettes et l'huile de truffe. ) 7 Facile -€ É Las à à (@) Farcissez le chapon de ce mélange et ficelez-le avec de la 120 g de noisettes ficelle alimentaire. Placez le chapon dans un plat allant au four. 120 g de boudin blanc Salez et poivrez. Enfournez-le en comptant 50 min/kg. Sortez le quelques gouttes d'huile Chapon du four et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. de truffe Achapon (@) Pelez et coupez les panais en tranches. Coupez les 8 panais échalotes en deux et faites-les revenir dans du beurre avec l'ail A échalotes pressé et les tranches de panais. Salez, poivrez et versez le lait 30 g de beurre doux Laissez cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Servez avec le chapon, ‘a gousse d'ail décoré d'estragon et de cerfeuil 500 mi de lait estragon PARPONTION cerfeuil MAT. GR. 48 G GLUCIDES sel, poivre SUCRE Carrefour Food Magazine | fêtes 2022 #1
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