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MENU GRANDE TABLÉE Gâteau rouge glacé au chocolat blanc 42 personnes Préparation 40 min Repos 30 min Cuisson 25 min Facile - € 250 g de beurre + extra 600 g de sucre 6 œufs 3c à s de cacao en poudre 2 c à s de colorant alimentaire rouge 375 g de farine + extra 250 ml de lait battu 1c à c d'extrait de vanille ‘hcäcdesel 1 c à c de bicarbonate de soude 1càs de vinaigre POUR LE GLAÇAGE 350 g de chocolat blanc 200 g de mascarpone 250 g de beurre airelles séchées @ Laissez le beurre à température ambiante. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien. Incorporez-y le cacao et le colorant puis, peu à peu, la farine et le lait battu, en alternant. Ajoutez enfin la vanille et le sel. Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre et ajoutez délicatement à la pâte. Évitez de trop mélanger. @ Préchauffez le four à 170 °C. Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre. Répartissez la pâte dans les deux moules et enfournez 25 min. Laissez refroidir. ® Pour le glaçage : faites fondre le chocolat blanc puis laissez tiédir. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le chocolat fondu et le beurre ramolli et battez jusqu’à ce que l'ensemble ait la consistance d'une crème fouettée. Répartissez une partie de ce mélange sur la face d'un des ronds de gâteau. Recouvrez du second rond. Nappez ensuite toutes les faces du gâteau avec le glaçage et décorez d'airelles séchées. Carrefour Food Magazine | fêtes 2022 43
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