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Malin le tout-en-un Mode de cuisson devenu tendance, le one pot, ou tout-en-un en français, fait fureur. Un gain de temps et d’argent, moins de vaisselle et pratique pour vider votre frigo. Alors, on l’adopte ce one pot ? e. Question de précision Le principe du one pot ? Cuire tous les ingrédients dans une seule casserole, via un mode de cuisson par absorption. La quantité de liquide est donc importante. Trop de liquide donne un plat trop dilué. Trop peu, il risque de brûler ! Comptez environ 60 cl d’eau pour Le bon ordre pe Les prote ines Choisissez une viande, un poisson ou une autre source de protéines animales ou végétales et faites légèrement dorer avec un peu de matière grasse. » > Les légumes fermes Ajoutez ensuite les légumes plus consis- tants (et éventuellement les pommes de terre) qui sont plus longs à la cuisson. One pot ? Oui, mais quel pot ? Le choix est assez vaste. Cependant, il doit y avoir un couvercle adapté. Privilégiez un couvercle en verre qui vous permettra de suivre la cuisson sans devoir le soulever, pour limiter les pertes de chaleur et de ra. 2 250 g de pêtes. Pour une Les céréales ou féculents dose de riz, comptez Incorporez ensuite les céréales, les fécu- Peu 2 doses d’eau. lents, les légumineuses. Versez l'eau ou Lacasserole le bouillon et laissez mijoter. Assaisonnez nSlsser la en fonte, en on Em L inox, en aluminium ou en Les légumes plus délicats | “ivre pour pouvoir la mettre Incorporer les légumes à feuilles et tous SueE ceux qui ont besoin de moins de temps pour cuire. Laissez mijoter. Ajoutez éven- La cocotte : : Sa paroi doit être aussi droite tuellement une sauce (tomate, crèm - k 3 F que possible afin que tous les Rectifiez l'assaisonnement, laissez mij 4 . etébst piôtl ingrédients cuisent Gagnez du SORTE | temps et de Lewok"s Le P, Il est adapté aux plats qui argent Vitamines & minéraux | nécessitent mois de liquide C'est un type de préparation ou assurez-vous que votre idéal pour vider son frigo et | Aveclle one pot, vous conservezla plupart des | _ wok ait un fond assez large éviter le il alimen- jitamines et miné Certaines vitami pour que les ingrédients taire. Et si la cuisson peut parfois prendre un peu de temps, vous y gagnez à ne pas devoir gérer 3 casseroles et 2 poêles différentes. telles que la vitamine C, sont hydrosolubles. Avec ce type de cuisson, l’eau sera imprégnée par les aliments ou transformée en sauce et non jetée. Il en va de même pour les vitamines qu’elle contient. cuisent parfaitement. je + 40 Carrefour Food Magazine | février 2023
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