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spaghetti champignon curry légumes burger

EN Famiuue | fOOdacters «Mon mari est végétarien. Moi pas. Et ça marche parfaitement bien ! » Sarah et Dokus n'ont pas les mêmes habitudes alimentaires. Tandis qu’elle adore la viande et le poisson, son mari ne jure que par le veggjie. Incursion dans l’organisation de ce mariage harmonieux entre une Notre foodcoach, Caroline, donne ses conseils et vous propose quelques recettes ——— carnivore et un végétarien. Votre mari Dokus ne mange plus de viande, mais vous oui ? Oui mais quand nous nous sommes rencontrés, nous mangions tous les deux de tout. Comme mon mari le dit lui-même, il a voulu tenter une expé- rience qui lui a échappé. En 2018, il a essayé un régime végétarien pendant 2 semaines, pour des raisons écolo- giques. Ça s'est tellement bien passé que ces 15 jours sont devenus un mois, puis un an, et nous voilà 5 ans plus tard et il ne mange toujours pas de viande ! De mon côté, je ne peux pas me passer d'un morceau de viande, je trouve ça si bon. Mais nous respectons totalement les préférences et convictions de l'autre. Cette différence d'alimentation ne rend pas la cuisine un peu plus compliquée ? En fait, pas du tout. En général, c'est moi qui cuisine, j'adore ça et j'aime bien tester de nouvelles recettes et de nouveaux produits. On a tous les deux été élevés selon le principe : viande - féculents - légumes. Donc le plus grand changement était de s'écarter de ce schéma traditionnel occidental, mais ça fonctionne très bien. Concrètement, comment faites- vous ? Je ne mange pas de la viande tous les jours donc, pour ces repas-là, nous mangeons la même chose. Certains plats, comme le spaghetti bolognaise, ont besoin de la texture du haché. J'utilise alors du quorn haché et nous mangeons le même plat. Dans les autres cas, je prépare généralement culents et légumes pour nous deux mais je mets des protéines animales pour moi et végétales pour lui. Par exemple, si je prévois un burger, je prépare un burger veggie pour Dokus. Dans des plats plus conviviaux, comme un curry, je cuis la viande séparément. les mêmes Qu’aimez-vous dans cette différence de régime ? Cela nous oblige à sortir du cadre. Réféchir à des plats avec des alterna- tives végétariennes me pousse à être plus créative. Je cuisine plus de champignons, de pois chiches ou de > Carrefour Food Magazine | juin 2023 45