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On connait tous l'expression « manger avec les yeux ». Or, il se pourrait qu'elle vaille bien plus qu'un simple dicton populaire. Une récente étude, menée par l'université d'Oxford et publiée par la revue anglaise « Flavours », a démontré qu'à qualité et contenu égaux, une belle assiette a bien meilleur goût qu'une autre préparée sans grand soin. La psychologue qui dirigeait l'étude a expliqué: « C'est une question de transfert de sensations. Un peu comme quand on passe la soirée dans un bar. Si la musique est bonne, vous avez toutes les chances d'aimer l'ambiance générale ainsi que, très probablement, de consommer plus. C'est pour ça qu'en cette période de fête, plus que jamais, on mise sur la présentation et sur des petits trucs tout simples mais qui changent tout. Ils vous coûteront quelques efforts supplémentaires mais ne demanderont pas de dépasser votre budget. héhé ait nbige D de Sn qe ee À bb ph a nt ae pe LOÏC VAN IMPE, UN JEUNE CHEF DÉCIDÉMENT À CROQUER ! «LOÏC ENTRE POTES » ÉDITIONS RACINES (3259743) 25,65€ ENTRÉPDYES davoureutel, Une recommandation en particulier ? On écrit son menu de Noël et puis, on se demande : « Qu'est-ce que je peux supprimer ». Je le vois dans mes recettes aussi. Tout ce qu'on peut enlever est gagné. Il faut revenir à l'essentiel et à cette base de goût qu'on aime tous. 22 ingrédients et des pommes de terre tournées à la main, c'est trop ! Il va nous falloir une année pour s'en remettre. Simplifiez votre menu au possible et, pour magnifier cette simplicité, dénichez les meilleurs ingrédients possibles. cora Et pour ceux qui ne sont pas comme vous des cuisiniers avertis et qui craindraient de se lancer ? Le plus important, c'est d'avoir l'envie. C'est la clé de tout. Il faut aussi se montrer indulgent envers soi-même. On ne fait pas d'omelette sans casser les œufs et des bêtises, vous allez forcément en faire. L'important, c'est d'apprendre de ses erreurs. Ça vaut pour tout le monde. Qu'on soit cuistot amateur ou grand chef étoilé, on n'a jamais fini d'apprendre.
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