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MOULES GRATINÉES / GEGRATINEERDE MOSSELEN Ingrédients (4 pers.) Préparation Ingrediënten (4 pers.) Bereiding • • • • • • • • • • 1 kg de moules Jumbo beurre 1 oignon, émincé 1 bouteille de bière Palm 30 g de farine 1,5 dl de lait 75 g de Brugge Vieux, râpé poivre et sel noix de muscade 2 c. à s. de persil plat, finement haché • 2 c. à s. de chapelure panko Blue Dragon • huile d’olive • • • • • • • • • • 1 kg jumbo mosselen boter 1 ui, fijngesnipperd 1 flesje Palm 30 g bloem 1,5 dl melk 75 g Oud Brugge, geraspt peper en zout nootmuskaat 2 el bladpeterselie, fijngesnipperd • 2 el Blue Dragon panko paneermeel • olijfolie • Rincez les moules à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Enlevez la barbe et les autres irrégularités. Jetez toutes les moules qui sont ouvertes ou qui flottent à la surface. • Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, et faites-y revenir l’oignon émincé. Ajoutez les moules, mélangez puis déglacez à la bière. Couvrez, et laissez mijoter jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Remuez régulièrement. • Faites fondre du beurre dans une poêle, et ajoutez la farine. Remuez le tout jusqu’à l’obtention d’un roux. • Versez le lait et 100 ml de l’eau de cuisson de moules filtrée.. • Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. • Ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. • Ouvrez les coquilles. Disposez les coquilles avec la chair dans un plat allant au four. Versez de la sauce au fromage sur chaque moule. • Mélangez le persil avec la chapelure et un filet d’huile d’olive. Saupoudrez ce mélange sur les moules. Passez-les au gril pendant 5 minutes. Servez immédiatement. • Spoel de mosselen in koud water, tot het water helder is. Verwijder de baard en andere onregelmatigheden. Gooi mosselen die open zijn of bovendrijven, weg. • Verhit een klontje boter in een pan en stoof hierin de ui. Voeg de mosselen toe, schep om en blus met het bier. Doe een deksel op de pan en laat garen tot de mosselschelpen open zijn. Schud regelmatig op. • Smelt boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer tot een roux. • Voeg de melk en 100 ml van het gezeefde mosselvocht toe. Blijf roeren tot de saus is ingedikt. • Voeg de geraspte kaas toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. • Maak de schelpen los. Leg de schelp met de mosselen in een ovenschaal. Lepel de kaassaus over elke mossel. • Meng de peterselie met het paneermeel en een beetje olijfolie. Strooi dit over de mosselen. Zet 5 minuten in de oven onder de hete grill. Serveer onmiddellijk. Mmm… des moules ! Mosseltijd GRATIS 1 KG DE FRITES FRAÎCHES MYDIBEL VERSE FRIETEN À L’ACHAT DE 2 KG OU/OF 2 X 1 KG DE MOULES / MOSSELEN.. (JUSQU’À L’ÉPUISEMENT DU STOCK / ZOLANG DE VOORRAAD STREKT) SAUCE POUR MOULES / MOSSELSAUS De Kroon 245 g MOULES / MOSSELEN JUMBO 1 kg ou/of 2 kg Les trésors de la mer Het beste uit de zee TRUITE SAUMONÉE SUR PEAU / ZALMFOREL OP VEL Fisker Premium 4 x 150 g 12, 69* 21,15/kg VOUS LE TROUVEREZ DANS LA SECTION CONGÉLATEUR / VIND JE IN HET DIEPVRIESVAK SURIMI Vici premium surimi sticks 150 g, surimi sticks + sauce cocktailsaus 230 g, bâtonnets de surimi snippers 200 g, surimi sticks 2 x 100 g 2ième à 1/2 PRIX* 2e VOOR 1/2 PRIJS* *25% DE RÉDUCTION, CALCULÉE À LA CAISSE / *VERREKEND ALS 25% KORTING AAN DE KASSA 1, 65* 6,73/kg
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