Folder actuel Match - Valable à partir du 21.09 au 07.10 - Page n° 38

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huile poudre poivron poêles saladier piment riz champignon oignon bouillon feta coriandre curry cumin légumes d'huile égoutté patate douce risotto

#MENUDELASEMAINE Patates douces farcies aux pois chiches = au Won Win 8 + 4 grosses patates douces + 2 c. à s. de tahin de graines + 400 g de pois chiches cuitset de cumin égouttés + 1/2 c. à c. de piment en poudre + 200 g de dés de lardons + sel et poivre + 1/2 brocolis + coriandre fraîche + 1/2 poivron + feta 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Piquez la peau de chaque patate douce trois ou quatre fois avec une fourchette. Enfournez les tubercules durant 45 minutes jusque‘à ce qu'elles soient parfaitement tendres. 3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons aves le demi poivron coupé en dés. Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur 10 minutes. Réservez. 4. Une fois les patates douce cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez chaque demi-patate douce. 5. Dans un saladier, écrasez à la fourchette la moitié des pois chiches, la chair de patate douce, le tahin et les épices. Salez et poivrez puis ajoutez les pois chiches restants, les bouquets de brocolis les lardons et les dés de poivron. Mélangez. 6. Huilez un plat allant au four. Déposez-y les patates douces, puis gamissez-les de la farce de pois chiches. 7. Enfournez durant 15 minutes. Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée et de feta émiettée. 38 MATE sme Risotto aux champignons et curry @ nor Ÿ 2000 © 3SMN @ + 400 g de riz arborio + huile d'olive + 200 g de champignons blonds + 3 c. à c. de curry + 1 gros oignon + sel et poivre + 1 cube de bouillon de légumes 1. Dans un grand volume d'eau, faites dissoudre le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. 2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez en fines lamelles les champignons. Réservez. 3. Faites ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les champignons etfaites-les cuire quelques minutes pour qu'ils dorent. 4. Ajoutez le riz, salez légèrement, poivrez et faites revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide. 5. Ajoutez une louche de bouillon et laissez réduire à feu doux, jusqu'à ce qu'il n' y ait plus de liquide. Ajoutez le curry puis continuez à ajouter petit à petit du bouillon sans cesser de remuer. 6. Laissez cuire environ 18 minutes, le riz doit être cuit et moelleux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.