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Un caquelon frotté d'ail dans lequel on fait frémir du Savoie, du reblochon, comté et du fromage à raclette de la vin blanc bien sec, pour ensuite y incorporer un savant … région. Enfin, pour ne pas rater l'occasion de faire fondre mélange de morceaux de fromages au sommet de leur de bonheur tous vos convives, comptez minimum 200 g de goût ? Vous tenez le secret d'une bonne fondue savoyarde. _ fromages divers par personne. Côté saveurs, misez sur du beaufort, de l'emmental de CHARLES-HENRI GAYET Savoie AOP Apremont Blanc =$ gr Apremont Série vin sec et fruité avec une très légère amertume. 1. Coupez le fromage en lamelles. Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans le kirsch. Coupez le pain en cubes. 2. Frottez les parois du caquelon avec la gousse d'ail épluchée et mettez-y le vin à chauffer. Dès que le vin commence à mousser, ajoutez les lamelles de fromage, ‘en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois. Poivrez et ajoutez un peu de muscade. 3. Lorsque le fromage est fondu, ajoutez la fécule délayée avec le kirsch, sans cessez de tourner régulièrement à la cuillère en bois. 4. Dès que la préparation est liée et monte dans le caquelon, servez en le posant sur le réchaud au centre de la table avec une corbeille de pain. savoyarde Déscie Ÿ 20 min © 200 + 1 gousse d'ail + 600 ml de vin blanc sec de Savoie + 1,2 kg de fromages : emmental de Savoie, beaufort, comté +1c. à c. de fécule de maïs + 1 verre à liqueur de kirsch + poivre et muscade + pain un peu rassis 6 CE ————— Mettez des tomates, des morilles ou d'auctres chaipignons pour alléger votre fondue. >» DANCE « sma: ch. 5 37
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