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#BIENRECEVOIR Li E . È . TERRINE DE POISSON, UNE DÉLICIEUSE OPTION Maintenant qu'on a fait connaissance avec tous ces poissons d'exception, il ne reste plus qu'à dé w CHRONO 0e CCE Un EU ce décidément tout pour bluffer vos hôtes autant que comblerleur palais exigeant. C'est une option aussi fraîche que délicatement ÉTETTOE Ttine CcI0E U CAT EC Eu Ci COLE C0 a Servez votre terrine de poissons blancs avec un mélange de petits TOO EST MPEG NE UE ler comment les cuisiner et pourquoi pas, à la faveur d'une ter [4 Un dernier avantage et non des moindres, elle n'en sera » MORTE CN OCR NCIS CEE CT TOR CNE CT CNE ÉCART TE OR TER ICI EC CRSOMEEUTEER ETC ACTE) CT IE LA J | 4" , CETTE Ê LA Fadle ET 15 min + 700 g de filets de merlan Qu colin, flétan, aiglefin, …) CENEUREREEETCETS PESTE ETES OPEN +4 œufs 45mn 2H &s DEPOT S + 1échalote DESTE CEE DETTE PET . La veille, préchauffez le four à 210 °C. 2. Faites cuire les asperges 10 minutes à l'eau bouillante. Réservez. 3. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes faites les cuire à la vapeur 10 minutes. Réduisez en purée, ajoutez 1 oeuf EME ET Cu CL TNA TA 4. Epluchez et émincez l'échalote. Faites revenir rapidement les feuilles de cresson dans une noix de beurre. Puis mixez les filets de merlan avec l'échalote et le cresson. Ajoutez la crème liquide, un œuf entier, 2 blancs d'œufs, une pincée de sel et de poivre. 5. Beurrez une terrine rectangulaire, tassez dedans la moitié de la farce aux courgettes, posez dessus en quinconce 3 asperges MEMOTEere CC A iC C saumon fumé et recommencez l'opération pour finir par la farce de poisson. Tassez bien, puis couvrez de papier aluminium et faites cuire au bain-marie* à four chaud pendant 35 minutes. 6. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 7. Démoulez et servez. TT CUT ou CEE TC id PL Cu CE ue ce dernier dedans et remplissez le plat d'eau bouillante. LL M RS SAR AL CL CANONS EMEA de tomates agrémenté de crème LR TA DOUTE ee à LE
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